レシピ

シラネ（国内産小麦粉）を使用した　＊＊シューケース＊＊

2015年09月15日



＊＊ パータ・シュー ＊＊
　
国内産小麦粉　『 シラネ 』　を使用したシューケース
　今回は串団子状にしぼりました。



　　　　　　　　　　　                    　　　








 

＊＊  材 料  ＊＊

 

・水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ
・牛乳　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ
・ゲランド塩（または、食塩）　・・・・・・　２ｇ
・バター（または、マーガリン） ・・・・　９０ｇ
・グラニュ糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　４ｇ
★ シラネ（国内産小麦粉）　・・・・・　１１０ｇ

・全卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　　２００ｇ

・塗り用　卵　・・・・・・・・・・・・・・　　　適量

 







① 鍋にマーガリン、牛乳、水、ゲランド塩、グラニュ糖を入れ 、
　　　 火にかけ沸騰させる。　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　

② 沸騰したら火からはずし、篩っておいたシラネ（小麦粉）を　 
　 　加え素早く木べらで混ぜる。 　　　　　　　　　　　　　　　　

③ もう一度軽く火にかけ、木べらで練る。鍋の底にうすい膜が   
　　   　張ってきたら火からおろす。　　　　　　　　　　　　　　　　　

④ 溶いておいた全卵を少しずつ加えながら、良く混ぜる。  　　 

⑤ 木べらで生地をすくうと滑らかな逆三角形になって垂れる      
ような固さにする。（固い場合は分量外の全卵を加える）

⑥ 生地を絞り袋に入れ、直径2～3㎝位の大きさに3つ続けて      
             絞り、塗り卵をぬる。　　　  　　　　　　　　　　　　　　　　　 
 
         ⑦ 170℃のオーブンで40～45分焼く。   　 　　　　　　　　　　　　 

  
          ⑧ お好みのクリームをサンドする。